Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 800 g de linguiça para churrasco
- 500 g de batata bolinha
- 2 pimentões amarelos grandes e fatiados
- 2 cebolas roxas descascadas e fatiadas
- 4 tomates maduros sem sementes em pedaços graúdos
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- Um punhado de folhas manjericão frescas e rasgadas
Modo de fazer:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus, aqueça o azeite numa frigideira grande e doure as linguiças.
- Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos e escorra-as.
- Coloque as linguiças e as batatas em uma assadeira e acrescente os pimentões, as cebolas e os tomates.
- Regue com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minuto até que as linguiças estejam assadas por dentro.
- Salpique o manjericão na hora de servir.