Lentilha com Arroz e Linguiça

Lentilha com Arroz e Linguiça

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubo
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubo
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 400 g de calabresa cortada em rodelas
  • 4 cenouras em cubos
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque a manteiga, a cebola, os pimentões – amarelo e vermelho e o salsão em uma panela.
  2. Leve ao fogo médio e deixe refogar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Acrescente a lentilha, 3 ½ xícaras (chá) da água, o caldo de galinha e cozinhe em fogo alto até ferver.
  4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a lentilha ficar macia – cerca de 30 minutos, com a panela semitapada.
  5. Agregue o arroz, a calabresa, a cenoura, a água restante e cozinhe em fogo baixo até o arroz amaciar.
  6. Verifique o sal, retire do fogo, disponha em uma travessa e sirva em seguida.

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