Lasanha à Bolonhesa

Ingredientes:

Massa

  •  200 g de massa para a lasanha
  • 500 g de carne moída
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de tomate pelado amassado (400 g)
  • ½ litro de passata ou purê de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Molho Branco

  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 100 g de queijo parmesão ralado

 Modo de fazer:

Massa

  1. Leve ao fogo o azeite, a carne moída, a cebola, o alho e frite em fogo médio por 15 minutos ou até começar a dourar.
  2. Adicione o tomate pelado, o purê de tomate e a água.
  3. Tempere com o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Abaixe o fogo e cozinhe com tampa, mexendo algumas vezes, durante 20 minutos ou até apurar o molho.

Molho Branco

  1. Leve a manteiga ao fogo até derreter.
  2. Junte a farinha e frite por 2 minutos até começar a dourar.
  3. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos ou até obter um molho ralo.
  4. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.

Montagem

  1. Em um refratário untado com manteiga, alterne camadas de molho vermelho, lasanha, molho branco, mozarela, molho e parmesão, terminando com uma camada de parmesão.
  2. Leve ao forno moderado (180º C), pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar a superfície.

 

Dica:  Espere 15 minutos antes de servir.

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