Ingredientes:

  • 1 lagarto de 1,5 Kg
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 cebolas raladas ou passadas no processador
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal e limão a gosto
  • 300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Modo de fazer: 

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  1. Tempere a carne com o sal e o suco de limão.
  2. Na panela de pressão derreta a margarina,
  3. Junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.
  4. Adicione o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.
  5. Complete a panela com água até cobrir a carne.
  6. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.
  7. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, retire a carne.
  8. Coloque em uma travessa e leve à geladeira.
  9. Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.
  10. Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar.
  11. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.
  12. Fatie a carne sem chegar até o fim.
  13. Entre as fatias coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.
  14. Leve ao forno para derreter o queijo.
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