Kibe de Forno Cremoso
Tempo de Preparo: Até 50min
Serve: Até 10 porções
Ingredientes:
- 500 g de patinho moído
- 1 xícara de trigo para kibe
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho triturado
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colher (café) rasas de sal
- 1 colher (café) de pimenta síria ou pimenta do reino com cominho
- 1 punhado generoso de hortelã fresca picada
Recheio
- 1 queijo minas frescal amassado e temperado com sal e orégano
- 1 cream cheese
- Fatias de muçarela e catupiry a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada hidrate o trigo para kibe na água quente – 1 ½ xícara e deixe repousar por cerca de 15 minutos, coberto com um prato e depois com uma toalha.
- Para esta quantidade de água não será preciso escorrer o trigo, mas se errar na quantidade de água escorra o trigo em um filtro de pano ou papel até que fique bem soltinho.
- Em seguida numa tigela misture a carne com a cebola, o alho, o azeite e a manteiga e misture bem.
- Então acrescente o trigo, a pimenta síria, o sal e a hortelã.
- Continue misturando bem, com as mãos, e fazendo movimentos de amassar e abrir, amassar e abrir até que a massa de carne esteja bem homogênea.
- Então unte levemente um refratário com um fio de azeite e coloque metade do kibe cru forrando o fundo e as laterais do pirex.
- Em seguida cubra com muçarela e preencha com a mistura de queijo minas e creem cheese.
- Logo depois coloque o catupiry e o restante da muçarela e cubra com o resto do kibe.
- Por fim passe manteiga e asse em forno médio até dourar.
- Então finalmente retire do forno e sirva.