Kibe de Forno Cremoso

Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 10 porções

Ingredientes:

  • 500 g de patinho moído
  • 1 xícara de trigo para kibe
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho triturado
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colher (café) rasas de sal
  • 1 colher (café) de pimenta síria ou pimenta do reino com cominho
  • 1 punhado generoso de hortelã fresca picada

Recheio

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  • 1 queijo minas frescal amassado e temperado com sal e orégano
  • 1 cream cheese
  • Fatias de muçarela e catupiry a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada hidrate o trigo para kibe na água quente – 1 ½ xícara e deixe repousar por cerca de 15 minutos, coberto com um prato e depois com uma toalha.
  2. Para esta quantidade de água não será preciso escorrer o trigo, mas se errar na quantidade de água escorra o trigo em um filtro de pano ou papel até que fique bem soltinho.
  3. Em seguida numa tigela misture a carne com a cebola, o alho, o azeite e a manteiga e misture bem.
  4. Então acrescente o trigo, a pimenta síria, o sal e a hortelã.
  5. Continue misturando bem, com as mãos, e fazendo movimentos de amassar e abrir, amassar e abrir até que a massa de carne esteja bem homogênea.
  6. Então unte levemente um refratário com um fio de azeite e coloque metade do kibe cru forrando o fundo e as laterais do pirex.
  7. Em seguida cubra com muçarela e preencha com a mistura de queijo minas e creem cheese.
  8. Logo depois coloque o catupiry e o restante da muçarela e cubra com o resto do kibe.
  9. Por fim passe manteiga e asse em forno médio até dourar.
  10. Então finalmente retire do forno e sirva.
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