O ketchup caseiro é um molho à base de tomate ideal para acompanhar um delicioso hambúrguer, cachorro quente, pizza ou outro salgadinho.

Porém, apesar do sabor o molho industrializado é repleto de conservantes, por isso nada melhor que aprender a fazer a versão caseira.

Publicidade

Além disso a receita é fácil e prática de fazer e o resultado fica igual ao industrializado.

Portanto não perca mais tempo e saiba como preparar o seu! Confira o passo a passo da receita e bora pra cozinha!

Ketchup Caseiro

Tempo de Preparo: Até 2h
Serve: Até 1k

Publicidade

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 2 latas de tomate pelado em cubos – com o líquido
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • 3 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Fazer:

  1. Em primeiro lugar encha a metade de uma panela com água e leve ao fogo alto para ferver.
  2. Enquanto isso lave os tomates e com uma faca, corte um ( x ) na base de cada tomate.
  3. Em seguida prepare uma tigela com água e gelo.
  4. Assim que a água começar a ferver coloque os tomates e deixe cozinhar até que a pele comece a se soltar.
  5. Então, com uma escumadeira, transfira os tomates para a tigela com gelo para que a pele se desprenda facilmente.
  6. Em seguida retire a pele de todos os tomates, divida-os ao meio, descarte as sementes e corte em cubinhos.
  7. Descasque e pique fino a cebola e o alho, lave e fatie o talo do salsão sem as folhas.
  8. Logo depois leve uma panela ao fogo médio e quando aquecer, regue com o azeite e refogue a cebola por cerca de 3 minutos.
  9. Então junte o alho, o salsão, refogue por mais 1 minuto e acrescente o coentro, a erva-doce, o gengibre, o cravo-da-índia, o sal e a pimenta-do-reino.
  10. Em seguida adicione os tomates picados, o tomate enlatado com o líquido, regue com a água e misture.
  11. Quando ferver deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até reduzir pela metade.
  12. Então desligue o fogo, transfira o molho para o liquidificador e bata até ficar liso.
  13. Logo depois volte o molho para a panela, acrescente o açúcar, o vinagre e leve ao fogo médio.
  14. Assim que ferver, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexa de vez em quando até engrossar.
  15. Por fim coloque em vidros esterilizados com fechamento hermético, deixe esfriar, tampe e mantenha em geladeira por até 3 semanas.

 

 

Dicas:

  1. Se desejar incrementar seus lanches confira também como fazer uma deliciosa Mostarda Caseira e bom apetite!

 

Publicidade