O joelho de porco Assado é um prato muito apreciado em várias partes do país. Mas, dependendo da região o nome e o modo de fazer mudam bastante.

No entanto, a origem do joelho de porco é alemã – Em Berlim se chama Eisbein, já no Sul, por exemplo, se chama Haxe.

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Já o Eisbein costuma ser curado e depois cozido, já o Haxe grelhado ou assado.

O prato é tão saboroso que sofreu variações ao redor do mundo, portanto, é possível encontrar além da versão assada, a defumada e a crua.

A carne de porco é bastante suculenta e, o joelho é uma das partes mais baratas, no entanto, super saborosa!

E, qualquer que seja o modo de fazer do joelho o resultado final deve ser uma carne tenra.

E, para quem busca praticidade essa receita de joelho de porco assado é uma excelente escolha. Bora pra cozinha?!

Joelho de Porco Assado

Tempo de Preparo: 1h20min
Serve: Até 5 porções

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Ingredientes:

  • 1 joelho de porco inteiro
  • Sal
  • Pimenta
  • Alho
  • Cebola
  • Limão a gosto

Modo de Fazer:

  1. Primeiramente tempere o joelho com o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o limão – a gosto.
  2. Em seguida deixe repousar de um dia para outro.
  3. Por fim envolva o joelho em papel alumínio, junto com o caldo que se formou do tempero, dando 3 voltas.
  4. Asse em forno alto por cerca de meia hora.
  5. Logo depois, abaixe a temperatura do forno e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
  6. Em seguida, faça um pequeno furo no papel alumínio e verifique se a carne está bem macia e desfiando.
  7. Caso ainda não esteja no ponto – desfiando – feche o papel alumínio, e deixe no forno baixo por aproximadamente 30 minutos.
  8. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

 

 

Dicas:

  1. Sirva inteiro ou picado, como petisco.
  2. Se quiser pururucar, jogue óleo bem quente sobre a pele depois que retirar do forno.
  3. O papel alumínio pode ser substituído por papel celofane.
  4. As opções para acompanhamento são diversas, mas você pode optar por um delicioso purê de abobora ou de batata doce.
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