O joelho de porco Assado é um prato muito apreciado em várias partes do país. Mas, dependendo da região o nome e o modo de fazer mudam bastante.
No entanto, a origem do joelho de porco é alemã – Em Berlim se chama Eisbein, já no Sul, por exemplo, se chama Haxe.
Já o Eisbein costuma ser curado e depois cozido, já o Haxe grelhado ou assado.
O prato é tão saboroso que sofreu variações ao redor do mundo, portanto, é possível encontrar além da versão assada, a defumada e a crua.
A carne de porco é bastante suculenta e, o joelho é uma das partes mais baratas, no entanto, super saborosa!
E, qualquer que seja o modo de fazer do joelho o resultado final deve ser uma carne tenra.
E, para quem busca praticidade essa receita de joelho de porco assado é uma excelente escolha. Bora pra cozinha?!
Joelho de Porco Assado
Tempo de Preparo: 1h20min
Serve: Até 5 porções
Ingredientes:
- 1 joelho de porco inteiro
- Sal
- Pimenta
- Alho
- Cebola
- Limão a gosto
Modo de Fazer:
- Primeiramente tempere o joelho com o sal, a pimenta, o alho, a cebola e o limão – a gosto.
- Em seguida deixe repousar de um dia para outro.
- Por fim envolva o joelho em papel alumínio, junto com o caldo que se formou do tempero, dando 3 voltas.
- Asse em forno alto por cerca de meia hora.
- Logo depois, abaixe a temperatura do forno e continue assando por mais 1 hora e 30 minutos aproximadamente.
- Em seguida, faça um pequeno furo no papel alumínio e verifique se a carne está bem macia e desfiando.
- Caso ainda não esteja no ponto – desfiando – feche o papel alumínio, e deixe no forno baixo por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Dicas:
- Sirva inteiro ou picado, como petisco.
- Se quiser pururucar, jogue óleo bem quente sobre a pele depois que retirar do forno.
- O papel alumínio pode ser substituído por papel celofane.
- As opções para acompanhamento são diversas, mas você pode optar por um delicioso purê de abobora ou de batata doce.