O glacê real é uma cobertura especial para bolos muito utilizada em confeitarias. A receita é de origem francesa, saborosa muito fácil de fazer e bem econômica – usa apenas três ingredientes.
É ideal também para coberturas de cupcakes, biscoitos, tortas doces em geral e até de sobremesas.
Ele também pode ser usado como recheios e até para decorar e tornar o seu bolo em uma obra de arte, pois dá ponto de bico – não racha!
O glacê tem uma textura durinha, após ser aplicado, é super-resistente pois não derrete mesmo em temperaturas altas garantindo que o desenho da decoração não se desfaça. Não é demais?!
Confira a receita abaixo, siga o passo a passo e dê aos seus bolos e doces um toque de beleza com sabor e qualidade!
Tempo de Preparo: Até 15min
Ingredientes:
- 3 claras em temperatura ambiente
- 400 g de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher (sopa) de suco de limão – opcional
Modo de Fazer:
- Coloque o açúcar e as claras na batedeira.
- Comece a bater em velocidade baixa até misturar bem.
- Quando estiver homogêneo adicione o suco de limão.
- Aumente para a velocidade alta e bata por mais 5 minutinhos.
Dica: O ponto certo é quando você vira a tigela de cabeça pra baixo e o glacê não cai ou escorre. Se quiser colorir o glacê, use corante em gel, adicionando depois de pronto.