A ganache de limão com chocolate branco é um preparo delicioso, de sucesso absoluto e bastante versátil em confeitarias.
Isso porque é possível utilizar em coberturas de bolos, cupcakes e até mesmo como recheio.
Além disso a receita pode ser saborizada com frutas como limão, laranja e tangerina.
Portanto não perca a oportunidade de aprender como fazer esta delícia – certamente seus bolos nunca mais serão os mesmos!
E então, o que está esperando, bora pra cozinha?!
Ganache de Limão com Chocolate Branco
Tempo de Preparo: Até 15min
Serve: Até 750 gramas
Ingredientes:
- 550 g de chocolate branco
- 170 g de creme de leite
- 30 g de manteiga
- Raspas e suco de 1 limão siciliano a gosto
- 40 g de glucose
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coque o suco de limão em uma vasilha, leve ao fogo para ferver e reserve.
- Em seguida esquente o creme de leite e a glucose até 60 graus.
- Logo depois pique o chocolate branco em pedaços bem pequenos e misture bem até incorporar.
- Agregue o suco de limão reservado e as raspas de limão à ganache.
- Por fim deixe esfriar, adicione a manteiga e misture.
Dicas:
- Para facilitar o uso da glucose passe a colher na água, pois desse modo você consegue tirar a glucose do recipiente para pesar sem dificuldades.
- Esse recheio pode ser utilizado em bolos, cupcakes e macarons.
- Caso deseje utilizar a ganache para decorar cupcakes o rendimento será de até 22 porções.
Se desejar inovar use outras frutas cítricas como laranja, limão taiti e mexerica.