Galeto com Salada
Ingredientes:
Galeto
- 1 galeto – máximo 600 g
- 1 pitada de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de alecrim ou tomilho
- 2 limões
- 1 fio de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
Salada
- ½ alface americana – rasgada em pedaços médios
- ½ maço de agrião sem a parte mais grossa do talo
- 1 tomate cortado em fatias grossas
- ½ erva doce cortada em fatias finas
Molho
- 1 colher (chá) de mostarda
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 dente de alho pequeno e amassado
- 1 pitada de sal e pimenta do reino
Modo de fazer:
- Antes demais nada limpe o galeto retirando as entranhas sem desmanchar a carne – se preferir compre o galeto já limpo.
- Em seguida corte os limões em fatias grossas e esfregue-as no galeto por fora.
- Logo depois coloque o restante do limão, o alho e as ervas aromáticas no interior do galeto.
- Então tempere a carne, por dentro e por fora, com bastante sal e pimenta.
- Deixe o galeto marinar no tempero por, no mínimo, três horas.
- Em seguida coloque o galeto em uma assadeira e regue-o com azeite de oliva.
- Logo depois leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
- Após os primeiros 20 minutos, no forno, vire o galeto ao contrário e, se necessário, adicione mais um pouco de azeite, para não secar.
- Depois de assado o galeto deverá estar dourado e com a pele crocante.
Salada
- Misture todos os ingredientes até que fique bem homogêneo.
- Em seguida transfira para uma tigela grande.
Molho
- Logo depois misture todos os ingredientes do molho.
- Por fim acrescente o molho à salada, misture e sirva com o galeto.