Ingredientes:

Galeto
  • 1 galeto – máximo 600 g
  • 2 limões
  • 1 pitada de pimenta do reino
  •  2 folhas de louro
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de alecrim ou tomilho
  • 1 fio de azeite de oliva
  •  2 dentes de alho
Salada
  • ½ alface americana – rasgada em pedaços médios
  • ½ maço de agrião sem a parte mais grossa do talo
  • 1 tomate cortado em fatias grossas
  • ½ erva doce cortada em fatias finas
Molho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de limão
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 dente de alho pequeno e amassado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

  1. Limpe o galeto retirando as entranhas sem desmanchar a carne – se preferir compre o galeto já limpo.
  2. Corte os limões em fatias grossas e esfregue-as no galeto por fora.
  3. Coloque o restante do limão, o alho e as ervas aromáticas no interior do galeto.
  4. Tempere a carne, por dentro e por fora, com bastante sal e pimenta.
  5. Deixe o galeto marinar no tempero por, no mínimo, três horas.
  6. Coloque o galeto em uma assadeira e regue-o com azeite de oliva.
  7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
  8. Após os primeiros 20 minutos, no forno, vire o galeto ao contrário e, se necessário, adicione mais um pouco de azeite, para não secar.
  9. Depois de assado o galeto deverá estar dourado e com a pele crocante.
Salada
  1. Misture todos os ingredientes até que fique bem homogêneo.
  2. Transfira para uma tigela grande.
Molho
  1. Misture todos os ingredientes do molho.
  2. Acrescente o molho à salada, misture e sirva com o galeto.

 

 

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