Galeto com Salada

Ingredientes:

Galeto
  • 1 galeto – máximo 600 g
  • 1 pitada de pimenta do reino
  •  2 folhas de louro
  •  1 pitada de sal
  •  1 pitada de alecrim ou tomilho
  • 2 limões
  • 1 fio de azeite de oliva
  •  2 dentes de alho
Salada
  • ½ alface americana – rasgada em pedaços médios
  • ½ maço de agrião sem a parte mais grossa do talo
  • 1 tomate cortado em fatias grossas
  • ½ erva doce cortada em fatias finas
Molho
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 dente de alho pequeno e amassado
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

  1. Antes demais nada limpe o galeto retirando as entranhas sem desmanchar a carne – se preferir compre o galeto já limpo.
  2. Em seguida corte os limões em fatias grossas e esfregue-as no galeto por fora.
  3. Logo depois coloque o restante do limão, o alho e as ervas aromáticas no interior do galeto.
  4. Então tempere a carne, por dentro e por fora, com bastante sal e pimenta.
  5. Deixe o galeto marinar no tempero por, no mínimo, três horas.
  6. Em seguida coloque o galeto em uma assadeira e regue-o com azeite de oliva.
  7. Logo depois leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
  8. Após os primeiros 20 minutos, no forno, vire o galeto ao contrário e, se necessário, adicione mais um pouco de azeite, para não secar.
  9. Depois de assado o galeto deverá estar dourado e com a pele crocante.
Salada
  1. Misture todos os ingredientes até que fique bem homogêneo.
  2. Em seguida transfira para uma tigela grande.
Molho
  1. Logo depois misture todos os ingredientes do molho.
  2. Por fim acrescente o molho à salada, misture e sirva com o galeto.

 

 

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