Frango Teriyaki

Ingredientes: 

  • 1 xícara medidora de 240ml
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • ¼ xícara de Mirin (vinagre de arroz)
  • ¼ xícara de Shoyu (molho de soja)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo claro
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 4 cebolinhas, somente a parte branca, em rodelinhas
  • Óleo de gergelim algumas gotinhas
  • 800g de coxa de frango (sem osso nem pele), em pedaços de aprox. 2-3cm
  • ½ colher (sopa) de óleo vegetal de sabor neutro
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 punhado de salsinha picada
  • Arroz, para acompanhar

Modo de fazer:

  1.  Em uma tigela grande em que caibam todos os pedaços de frango, misture o saquê, o Mirin, o Shoyo, o açúcar mascavo, a gengibre, a cebolinha e o óleo de gergelim.
  2. Junte o frango e misture, virando, para que todos os pedaços fiquem cobertos com a marinada.
  3. Reserve por 15-20 minutos.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande (com tampa) e, com o auxílio de uma escumadeira remova o frango da marinada e transfira para a panela.
  5. Refogue até que os pedaços de frango pareçam cozidos do lado de fora.
  6. Despeje a marinada sobre o frango, deixe ferver e então tampe e abaixe o fogo cozinhando por 5 a 10 minutos ou até que os pedaços de frango estejam cozidos por dentro e o molho engrosse levemente.
  7. Junte a pimenta e a salsinha, misture e sirva imediatamente com o arroz.

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