Ingredientes:
Recheio
- 100 g de bacon picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- 1 pão amanhecido
- ½ xícara de castanha portuguesa cozida e picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Frango
- 1 frango grande limpo e seco
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Recheio
- Frite o bacon no azeite, junte a cebola, o pão, a castanha e tempere com sal e pimenta.
- Acrescente os ovos batidos, a salsa e misture bem.
- Recheie a cavidade do frango com essa mistura e amarre bem as pernas do frango, se precisar, costure a cavidade da ave para não vazar.
Frango
- Derreta a manteiga e misture o colorau.
- Unte o frango com a manteiga, tempere com sal e pimenta.
- Coloque numa forma e regue com o vinho.
- Cubra o frango com papel alumínio e leve-o para assar por cerca de 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais meia hora para dourar.