O frango a passarinho é uma receita tradicionalíssima, muito apreciada e típica de boteco.
É ideal para ser servido como aperitivo em eventos informais e descontraídos como reuniões com amigos e familiares.
A receita fica com uma casquinha super crocante por fora e macia e suculenta por dentro e, isso, não é privilégio apenas dos aperitivos de botecos.
Agora você já pode preparar um suculento frango à passarinho aí mesmo, no conforto de seu lar e, para isso, basta conferir as dicas da receita.
Não há quem resista a um frango à passarinho bem temperadinho e crocante. Faça e deixe todo mundo com água na boca!
Tempo de Preparo: Até 40min
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 1 frango inteiro
- 6 dentes de alho
- Azeite
- Sal a gosto
- Coentro e cebolinha opcional
Modo de fazer:
- Corte um frango pelas juntas e depois em pedaços menores, com cerca de 5 cm – deixe com a pele.
- Numa vasilha amasse o alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta.
- Despeje o azeite e bata com o auxílio de um garfo, emulsionando para que a mistura cresça e forme um creme.
- Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e reserve na geladeira por cerca de 2 horas para apurar o sabor.
- Esquente o óleo, em fogo alto, numa frigideira funda e frite os pedaços de frango, aos poucos, até dourar bem a pele.
- Coloque em uma vasilha com papel-toalha para absorver o óleo.
- Transfira para uma travessa e sirva imediatamente – se desejar salpique cebolinha e ou coentro picadinhos.
Dicas:
- Use um pacote pronto de frango à passarinho disponível em supermercados ou corte um frango pelas juntas e depois em pedaços menores com cerca de 5 cm – deixe com a pele.
- Para que a receita não fique oleosa, apesar de ser uma fritura, o frango deve ser frito em óleo bem quente – este é o segredo para qualquer fritura.
- Não coloque muitos pedaços para fritar ao mesmo tempo para que a temperatura do óleo não baixe.