O frango a passarinho é uma receita tradicionalíssima, muito apreciada e típica de boteco.

É ideal para ser servido como aperitivo em eventos informais e descontraídos como reuniões com amigos e familiares.

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A receita fica com uma casquinha super crocante por fora e macia e suculenta por dentro e, isso, não é privilégio apenas dos aperitivos de botecos.

Agora você já pode preparar um suculento frango à passarinho aí mesmo, no conforto de seu lar e, para isso, basta conferir as dicas da receita.

Não há quem resista a um frango à passarinho bem temperadinho e crocante.  Faça e deixe todo mundo com água na boca!

Tempo de Preparo: Até 40min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 6 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Coentro e cebolinha opcional

Modo de fazer:

  1. Corte um frango pelas juntas e depois em pedaços menores, com cerca de 5 cm – deixe com a pele.
  2. Numa vasilha amasse o alho junto com o sal até que adquira a consistência de pasta.
  3. Despeje o azeite e bata com o auxílio de um garfo, emulsionando para que a mistura cresça e forme um creme.
  4. Esfregue generosamente essa pasta nos pedaços de frango e reserve na geladeira por cerca de 2 horas para apurar o sabor.
  5. Esquente o óleo, em fogo alto, numa frigideira funda e frite os pedaços de frango, aos poucos, até dourar bem a pele.
  6. Coloque em uma vasilha com papel-toalha para absorver o óleo.
  7. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente – se desejar salpique cebolinha e ou coentro picadinhos.

 

 

Dicas:

  1. Use um pacote pronto de frango à passarinho disponível em supermercados ou corte um frango pelas juntas e depois em pedaços menores com cerca de 5 cm – deixe com a pele.
  2. Para que a receita não fique oleosa, apesar de ser uma fritura, o frango deve ser frito em óleo bem quente – este é o segredo para qualquer fritura.
  3. Não coloque muitos pedaços para fritar ao mesmo tempo para que a temperatura do óleo não baixe.
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