Frango à Passarinho com Quiabo

Frango à Passarinho com Quiabo

O frango à passarinho com quiabo é um prato super popular – seus ingredientes combinam perfeitamente e dão um sabor único à receita.

A refeição é simples e deliciosa, o seu sabor é acentuado pela marinada e adição da cerveja – sendo uma ótima opção para inovar nos finais de semana!

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E, além do sabor o prato é super nutritivo – o quiabo é fonte de nutrientes como vitaminas A, C e B1, além de fibras, cálcio e proteínas.

Confira abaixo como fazer e impressione a todos – é quase impossível não gostar! Bora pra cozinha?!

Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado à passarinho
  • 1 kg de quiabo
  • 2 limões
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 100 ml de óleo
  • 40 ml de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 latas de cerveja Pilsen
  • 1 colher (café) de cominho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque o frango em uma panela e adicione os temperos – o sal, a pimenta, a metade do colorau, o cominho e o limão.
  2. Reserve para marinar, na geladeira, por cerca de 8 horas.
  3. Lave o quiabo, seque-o com um pano para ficar bem sequinho e pique-o em rodelinhas finas.
  4. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Junte o quiabo e deixe-o refogar até não ter mais baba – veja paciente, demora um pouquinho, mas a baba sai.
  5. Mexa, de vez em quando, cuidadosamente para o quiabo não desmanchar.
  6. Quando estiver sem baba apague o fogo, espere amornar e coe para retirar o excesso de óleo – reserve.
  7. Aqueça o azeite, em uma panela, doure muito bem a cebola e Junte o frango para pegar cor.
  8. Após dourar adicione o extrato de tomate e espere que fique bem sequinho e, então, pingue a cerveja e tampe a panela.
  9. Repita o procedimento de vez em quando – pingando a cerveja até que o frango esteja macio.
  10. Acrescente o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
  11. Verifique o sal e acrescente o cheiro-verde.
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