O frango à passarinho com quiabo é um prato super popular – seus ingredientes combinam perfeitamente e dão um sabor único à receita.
A refeição é simples e deliciosa, o seu sabor é acentuado pela marinada e adição da cerveja – sendo, por isso, uma ótima opção para inovar nos finais de semana!
E, além do sabor o prato é super nutritivo – o quiabo é fonte de nutrientes como vitaminas A, C e B1, além de fibras, cálcio e proteínas.
Confira abaixo como fazer e impressione a todos – é quase impossível não gostar! E então, bora pra cozinha?!
Frango à Passarinho com Quiabo
Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 1 frango inteiro cortado à passarinho
- 1 kg de quiabo
- 2 limões
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 100 ml de óleo
- 40 ml de azeite
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 latas de cerveja Pilsen
- 1 colher (café) de cominho
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o frango em uma panela e adicione os temperos – o sal, a pimenta, a metade do colorau, o cominho e o limão.
- Em seguida reserve para marinar, na geladeira, por cerca de 8 horas – você pode fazer isso durante a noite.
- Passado o tempo lave o quiabo, seque-o com um pano para ficar bem sequinho e pique-o em rodelinhas finas.
- Em seguida coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer. Junte o quiabo e deixe-o refogar até não ter mais baba – seja paciente, demora um pouquinho, mas a baba sai.
- Então mexa, de vez em quando, cuidadosamente para o quiabo não desmanchar e, quando estiver sem baba apague o fogo, espere amornar. coe para retirar o excesso de óleo e reserve.
- Logo depois coloque o azeite, em uma panela, leve ao fogo para aquecer e doure muito bem a cebola.
- Então Junte o frango para pegar cor – após dourar adicione o extrato de tomate e espere que fique bem sequinho.
- Então, pingue a cerveja e tampe a panela – repita o procedimento de vez em quando – pingando a cerveja até que o frango esteja macio.
- Por fim acrescente o quiabo reservado, deixe apurar até que fique encorpado, verifique o sal e acrescente o cheiro-verde.
- Então, retire do fogo, e sirva ainda quente acompanhado por arroz soltinho!