Ingredientes:

  • 200 g de queijo Gruyère
  • 300 g de queijo Estepe
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cálice de conhaque ou 20 ml – opcional
  • ¾ de um copo de vinho branco seco 180 ml

Modo de fazer:

  1. Rale os queijos no ralador ou processador.
  2. Dissolva o amido de milho no vinho branco, misture com o conhaque e adicione a noz-moscada a este líquido.
  3. Passe o alho nas laterais e no fundo da panela e adicione os queijos e o a mistura de conhaque.
  4. Mexa constantemente, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.
  5. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea – caso fique muito líquida, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione.

 

Dica:  Sirva preferencialmente com pão italiano ou com outro pão, desde que tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

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