Focaccia

Focaccia

A focaccia é uma receita rústica de origem italiana que mescla duas receitas – pizza e pão.

A massa tem leves furinhos, na superfície, que permitem abrigar poças de azeite e demais temperos que são absorvidos deixando a massa ainda mais apetitosa!

A focaccia é versátil e pode ser salgado ou doce, com azeitonas, queijos, calabresa, babata doce e até grão de bico – vale a criatividade.

A receita é bem simples de fazer e fica com uma consistência macia e úmida podendo ser servida quente ou fria.

Acompanha muito bem pratos principais ou uma simples salada e, quando bem temperada a focaccia pode servir como aperitivo para degustar com vinho ou uma cerveja.

Confira agora como fazer uma focaccia simples e deliciosa!  Bora pra cozinha!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 3h
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de fermento biológico
  • 325 ml de água morna – não ferver
  • 45 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 10 g de sal refinado
  • 1 tomate picado sem pele
  • 25 g de sal grosso
  • 3 ramos de alecrim
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem para finalizar

Modo de fazer:

  1. Dissolva o fermento em água morna e aguarde cerca de 5 minutos para reagir.
  2. Em uma vasilha, misture o sal na farinha, coloque o fermento já dissolvido e o azeite.
  3. Sove a massa até que fique homogênea, cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora em um local quentinho.
  4. Abra a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, com os dedos, cubra novamente com o pano de prato e deixe descansar por mais uma hora.
  5. Passe azeite por toda a superfície da massa com cuidado para não amassar.
  6. Faça buracos com a ponta dos dedos, regue com azeite e salpique o queijo, o tomate picado e as folhas de alecrim.
  7. Tempere com sal grosso, a pimenta do reino a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que doure – cerca de 30 minutos.

 

 

 

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