A focaccia é uma receita rústica de origem italiana que mescla duas receitas – pizza e pão.
A massa tem leves furinhos, na superfície, que permitem abrigar poças de azeite e demais temperos que são absorvidos deixando a massa ainda mais apetitosa!
A focaccia é versátil e pode ser salgado ou doce, com azeitonas, queijos, calabresa, babata doce e até grão de bico – vale a criatividade.
A receita é bem simples de fazer e fica com uma consistência macia e úmida podendo ser servida quente ou fria.
Acompanha muito bem pratos principais ou uma simples salada e, quando bem temperada a focaccia pode servir como aperitivo para degustar com vinho ou uma cerveja.
Confira agora como fazer uma focaccia simples e deliciosa! Bora pra cozinha!
Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 3h
Serve: Até 4 porções
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 20 g de fermento biológico
- 325 ml de água morna – não ferver
- 45 ml de azeite de oliva extravirgem
- 10 g de sal refinado
- 1 tomate picado sem pele
- 25 g de sal grosso
- 3 ramos de alecrim
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem para finalizar
Modo de fazer:
- Dissolva o fermento em água morna e aguarde cerca de 5 minutos para reagir.
- Em uma vasilha, misture o sal na farinha, coloque o fermento já dissolvido e o azeite.
- Sove a massa até que fique homogênea, cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora em um local quentinho.
- Abra a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, com os dedos, cubra novamente com o pano de prato e deixe descansar por mais uma hora.
- Passe azeite por toda a superfície da massa com cuidado para não amassar.
- Faça buracos com a ponta dos dedos, regue com azeite e salpique o queijo, o tomate picado e as folhas de alecrim.
- Tempere com sal grosso, a pimenta do reino a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até que doure – cerca de 30 minutos.