Fios de Ovos
Ingredientes:
- 24 gemas peneiradas
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de fazer:
- Antes de mais nada em uma panela, coloque a água, o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que se dissolva o açúcar.
- Então pare de mexer e deixe que a calda ferva até que se obtenha o ponto de fio brando não muito escuro.
- Em seguida coloque metade das gemas no funil e, com movimentos circulares e lentos, despeje sobre a calda fervente.
- Então quando os fios ficarem opacos retire-os com uma escumadeira e coloque em uma peneira grande.
- Depois de todos os fio prontos deixe a calda esfriar, um pouco, acrescente a essência, os fios e mergulhe na calda.
- Conserve na geladeira por no mínimo 12 horas.
- Por fim escorra em uma peneira e sirva decorando o bolo escolhido, prato salgado ou a sobremesa.