Fios de Ovos

Ingredientes:

  • 24 gemas peneiradas
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer:

  1. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que se dissolva o açúcar.
  2. Pare de mexer e deixe que a calda ferva até que se obtenha o ponto de fio brando não muito escuro.
  3. Coloque metade das gemas no funil e, com movimentos circulares e lentos, despeje sobre a calda fervente.
  4. Quando os fios ficarem opacos retire-os com uma escumadeira e coloque em uma peneira grande.
  5. Depois de todos os fio prontos deixe a calda esfriar, um pouco, acrescente a essência, os fios e mergulhe na calda.
  6. Conserve na geladeira por no mínimo 12 horas.
  7. Escorra em uma peneira e sirva decorando o bolo escolhido, prato salgado ou a sobremesa.
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