Ingredientes:
- 200 gramas de filé mignon limpo
- 120 gramas de tagliatelle fresco
- 100 gramas de queijo parmesão
- 20 gramas de manteiga clarificada
- 30 gramas de leite
- 1 caldo de carne
- Azeite a gosto
- 1 dente de alho (com casca)
- Folhas de louro
- Alecrim e tomilho a gosto
Modo de fazer:
- Em uma panela adicione o leite, a manteiga e o parmesão – aqueça.
- Quando o molho estiver quente, misture com o auxílio do processador.
- Aqueça outra frigideira com azeite e manteiga.
- Doure a carne com o alho em casca, louro, alecrim e tomilho.
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize o filé no forno pré-aquecido a 100 graus por cerca de 5 minutos.
- Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Numa panela cozinhe o tagliatelle e escorra.
- Misture ao molho do parmesão até pegar na massa.
- Sirva a massa com o filé ao lado.
- Para finalizar, coloque no filé o caldo de carne que ficou na frigideira.