Filé Mignon com Tagliatelle

Ingredientes:

  • 200 gramas de filé mignon limpo
  • 120 gramas de tagliatelle fresco
  • 100 gramas de queijo parmesão
  • 20 gramas de manteiga clarificada
  • 30 gramas de leite
  • 1 caldo de carne
  • Azeite a gosto
  • 1 dente de alho (com casca)
  • Folhas de louro
  • Alecrim  e tomilho a gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma panela adicione o leite, a manteiga e o parmesão – aqueça.
  2. Quando o molho estiver quente, misture com o auxílio do processador.
  3. Aqueça outra frigideira com azeite e manteiga.
  4. Doure a carne com o alho em casca, louro, alecrim e tomilho.
  5. Ajuste o sal e a pimenta.
  6. Finalize o filé no forno pré-aquecido a 100 graus por cerca de 5 minutos.
  7. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
  8. Numa panela cozinhe o tagliatelle e escorra.
  9. Misture ao molho do parmesão até pegar na massa.
  10. Sirva a massa com o filé ao lado.
  11. Para finalizar, coloque no filé o caldo de carne que ficou na frigideira.

 

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