Filé de Tilápia com Leite de Coco

Ingredientes:

  • 1 kg de Filé de Tilápia Swift
  • 5 dentes de alho picados
  • Suco de um limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 200 ml de leite de coco
  • 200 ml de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha para decorar

Modo de fazer:

  1. Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino, limão e alho e deixe marinando por 1 hora em recipiente tampado, sob refrigeração.
  2. Em seguida, coe o líquido da marinada, separe o alho e reserve ambos separados.
  3. Em uma panela, aqueça o azeite, sele os filés rapidamente dos dois lados e reserve. Nessa mesma panela, doure o alho (que foi retirado da marinada), junte o tomate, o extrato de tomate e o líquido da marinada.
  4. Adicione o leite de coco e o creme de leite, misturando bem para deixar o molho homogêneo.
  5. Coloque nesse molho os filés de tilápia, com cuidado para não quebrarem, e cozinhe por 15 minutos.
  6. Se necessário, corrija o sal.
  7. Salpique salsinha e cebolinha e sirva com arroz branco e salada de folhas.

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