Ingredientes:
- 500 g de filé de peixe
- 4 batatas grandes descascadas em rodelas de 0,5 cm de espessura
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
- Cheiro verde a gosto
- Coentro a gosto – opcional
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 dente de alho bem espremido
- Azeite a gosto
Modo de fazer:
- Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve.
- Misture o tomate, a cebola, o pimentão e as alcaparras.
- Junte o cheiro verde e o coentro e reserve.
- Unte um refratário com azeite e forre-o com as batatas cruas.
- Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura de tomate.
- Regue com bastante azeite e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.
- Quando secar e ficar dourado está pronto.
- Sirva com arroz.