Filé à Parmegiana

Ingredientes:

• 10 bifes filé
• farinha de trigo
• ovos
• 1 pitada de sal
• farinha de rosca
• extrato de tomate
• 1 pitadinha de açúcar
• fatias de mussarela

Modo de fazer:

1. Faça os bifes à milanesa Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto.
2. Passe os bifes na farinha de trigo.
3. Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura.
4. Passe os bifes na farinha de roscas.
5. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
6. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária.
7. Faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés.
8. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos.
9. Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco.