O filé à parmegiana é um dos mais deliciosos pratos de origem italiana – é muito saboroso e dá água na boca!
A receita pode ser feita com alcatra, fraldinha, filé mignon etc. O modo de preparo é bem simples – empanado à milanesa, frito após passar na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
O diferencial é a bela quantidade de molho de tomate com bastante queijo muçarela ou parmesão ralado derretidos – dá água na boca!
O acompanhamento é bastante versátil – o mais comum é com batata frita sequinha e ou arroz branco com saladas, mas as combinações são muitas.
Então que tal preparar esta receita de filé à parmegiana agora mesmo e variar o cardápio em uma de suas refeições de final de semana? E então, bora pra cozinha?!
Filé à Parmegiana
Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 5 porções
Ingredientes:
- 10 bifes de filé mignon
- Farinha de trigo
- 2 ou 3 ovos
- 1 pitada de sal
- Farinha de rosca
- Extrato de tomate
- 1 pitadinha de açúcar
- Fatias de muçarela
Modo de fazer:
- Antes de mais nada corte o filé em bifes não muito finos, não bata, e tempere-os a gosto.
- Em seguida passe os bifes na farinha de trigo.
- Logo depois bata ligeiramente os ovos, em uma vasilha – dois ou mais, com uma pitadinha de sal.
- Posteriormente passe os bifes nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca – faça com que a mistura fique bem aderida aos bifes.
- Em seguida frite os bifes em uma frigideira com óleo, em fogo médio.
- Assim que fritarem coloque-os em papel toalha para que absorva bem o óleo e disponha-os em uma forma refratária.
- Então faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e despeje sobre os filés.
- Em seguida cubra-os com as fatias de muçarela e coloque no forno por cerca de 10 minutos.
- Por fim sirva acompanhado por Batata Frita e Arroz Branco.