A feijoada de legumes é um prato super nutritivo, saboroso e de preparo bastante versátil, pois conta com temperos variados.
É, portanto, uma ótima pedida para inovar e incrementar suas refeições e fazer sucesso em sua mesa – tanto em sabor quanto em qualidade!
O sabor do prato é espetacular devido aos ingredientes, pois a versão da feijoada traz uma verdadeira seleção de legumes.
Então, não perca a oportunidade de experimentar! Confira abaixo o passo a passo da receita e arrase na cozinha!
Feijoada de Legumes
Tempo de Preparo: Até 1h
Serve: Até 8 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão-branco
- 2 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
- 1 espiga de milho verde cortada em rodelas
- 2 mandioquinhas picadas
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 5 1/2 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 talos de salsão picados
- 1 batata-doce cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 chuchu cortado em cubos
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de fazer:
- Antes de mais nada coloque o feijão em uma panela com água e deixe-o de molho por cerca de 2 horas.
- Em seguida leve o feijão ao fogo médio, em uma panela de pressão, e cozinhe-o com a água do molho, por 20 minutos, contados após iniciada a pressão.
- Posteriormente desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e reserve.
- Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho, a cebola, o salsão e a calabresa por cerca de 3 minutinhos.
- Então acrescente a mandioquinha, a cenoura, a batata-doce, o chuchu, o milho, a abóbora, o louro, a vagem, o cominho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e o feijão cozido com o caldo.
- Por fim adicione mais água, se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até os legumes amaciarem, transfira para uma travessa e sirva.
Dica: A feijoada de legumes é um prato sensacional e ideal para inovar, mas se você não abre mão de uma feijoada tradicional, veja aqui uma receitinha para arrasar – Feijoada Típica. Bom apetite!