A feijoada de legumes é um prato super nutritivo, saboroso e de preparo bastante versátil, pois conta com temperos variados.

É, portanto, uma ótima pedida para inovar e incrementar suas refeições e fazer sucesso em sua mesa – tanto em sabor quanto em qualidade!

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O sabor do prato é espetacular devido aos ingredientes, pois a versão da feijoada traz uma verdadeira seleção de legumes.

Então, não perca a oportunidade de experimentar! Confira abaixo o passo a passo da receita e arrase na cozinha!

Feijoada de Legumes

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão-branco
  • 2 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
  • 1 espiga de milho verde cortada em rodelas
  • 2 mandioquinhas picadas
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá em cubos
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 5 1/2 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 batata-doce cortada em cubos
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 folhas de louro
  • 1 chuchu cortado em cubos
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada coloque o feijão em uma panela com água e deixe-o de molho por cerca de 2 horas.
  2. Em seguida leve o feijão ao fogo médio, em uma panela de pressão, e cozinhe-o com a água do molho, por 20 minutos, contados após iniciada a pressão.
  3. Posteriormente desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e reserve.
  4. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho, a cebola, o salsão e a calabresa por cerca de 3 minutinhos.
  5. Então acrescente a mandioquinha, a cenoura, a batata-doce, o chuchu, o milho, a abóbora, o louro, a vagem, o cominho, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e o feijão cozido com o caldo.
  6. Por fim adicione mais água, se necessário, cozinhe por mais 15 minutos ou até os legumes amaciarem, transfira para uma travessa e sirva.

 

 

Dica:  A feijoada de legumes é um prato sensacional e ideal para inovar, mas se você não abre mão de uma feijoada tradicional, veja aqui uma receitinha para arrasar – Feijoada Típica. Bom apetite!

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