Feijão Verde com Coco

O Nordeste certamente é lugar de comida boa e os turistas são fãs dessa culinária típica.

Mas muitas pessoas pensam que os ingredientes de outras regiões como o Nordeste são difíceis de encontrar, no entanto, as grandes redes de supermercado já oferecem esses tipos de ingrediente, além das feiras nordestinas espalhadas pelo país à fora.

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Pensando nisso o Saúde Vida Total resolveu trazer esta deliciosa receita de feijão verde com coco.

É um prato típico nordestino com manteiga de garrafa e coco batido na hora – fica divino com um sabor pra lá de especial – é de lamber os beiços! rsrsrs  Então, vamos à receita!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 35min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão verde
  • 1 cebola roxa picadinha
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga de garrafa
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 coco seco

Modo de fazer:

  1. Leve ao fogo médio uma panela com a manteiga de garrafa – veja a receita aqui.
  2. Adicione a cebola picadinha e deixe fritar um pouco – não precisa dourar, deixe apenas até murchar.
  3. Junte o feijão verde, a metade do coentro picado e o sal.
  4. Encha a panela com água até cobrir o feijão.
  5. Deixe cozinhar com a panela aberta, até o feijão mudar de cor e ficar macio – cerca de 30 minutos, se a água secar acrescente um pouco mais de água morna.
  6. Enquanto o feijão cozinha retire a casca do coco.
  7. Coloque no liquidificador e pique-o com 500 ml de água morna.
  8. Bata bem até que o coco fique completamente triturado.
  9. Passe por uma peneira, despreze o bagaço e adicione somente o leite de coco dentro da panela com feijão.
  10. Volte o feijão ao fogo e deixe mais um pouco somente para apurar o sabor – cuidado para não deixe secar demais.
  11. Polvilhe o restante do coentro picado e sirva bem quente.

 

 

Dicas:

  1. Substitua a manteiga de garrafa por outra manteiga – caso prefira, mas com a manteiga de garrafa a receita fica muito mais saborosa!
  2. Se desejar também é possível substituir o coco seco pelo coco de garrafinha, mas não precisa dizer que o sabor não será o mesmo!

 

 

 

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