Feijão com Costelinha de Porco Defumada

Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 350 g de feijão fradinho, vermelho ou branco
  • 500 g de costelinha de porco defumada
  •  2 cenouras
  •  4 tomates vermelhos
  •  1 cebola branca
  •  150 g de molho de churrasco
  •  1 colher (chá) de creme de alho
  •  250 g de alho Poró
  •  Cominho a gosto
  •  Orégano a gosto
  •  Sal a gosto
  •  1 pitada de pimenta do reino a gosto
  •  2 colheres (sopa) de óleo

Modo de fazer:

  1. Deixe o feijão escolhido de molho por, no mínimo, 8 horas.
  2. Pique o alho, a cebola e os tomates bem fininhos.
  3. Em uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes.
  4. Acrescente o tomate sem sementes e tempere com o sal e pimenta.
  5. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços médios e adicionar ao refogado.
  6. Escorra a água em que o feijão esteve demolhando e adicione-o à panela junto com o cominho e o creme de alho.
  7. Coloque água suficiente até cobrir os ingredientes e tampe a panela.
  8. Deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos em fogo médio.
  9. Corte as costelinhas, em pedaços médios.
  10. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno, sem adicionar gordura, por 15 a 20 minutos a 160 graus.
  11. Transfira o feijão para um prato e bata o restante dos ingredientes da panela até obter um caldo.
  12. Coloque o caldo de novo na panela e adicione o molho de churrasco.
  13. Sirva acompanhado pela costelinha.

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