Farofa Colorida

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de margarina
  • 2 gomos de linguiça defumada fininha picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 pimentão amarelo picado
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de fazer:

  1. Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a linguiça, a cebola, o alho e os pimentões até dourar.
  2. Adicione a azeitona, o tomate e refogue por 2 minutos.
  3. Acrescente os ovos, as farinhas, tempere com sal, cheiro-verde e misture até incorporar.
  4. Transfira para uma travessa e sirva em seguida decorada como desejar.

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