Falafel

Ingredientes:

  • 1 xícara de grão de bico cru
  • 1 maço de salsinha
  • 10 folhas de hortelã
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sementes de coentro (opcional)
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada deixe o grão de bico de molho em água filtrada por no mínimo 10 horas.
  2. Lave os grãos, retirando toda a pele, seque-os bem e reserva-os.
  3. Logo depois triture bem o grão de bico até que fique bem macio e vire uma pasta.
  4. Então acrescente a cebola picada grosseiramente, as folhas e os temperos secos.
  5. Processe mais um pouco até que a massa esteja bem misturada.
  6. Logo depois em uma frigideira aqueça o óleo – faça o teste do palito de fósforo, colocando-o dentro da frigideira com óleo – quando acender, estará na temperatura ideal.
  7. Em seguida faça bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro e achate-as levemente.
  8. Molde bem os seus bolinhos para que eles não abram na hora de fritar.
  9. Por fim frite dois ou três por vez, dependendo do tamanho da sua frigideira e quando a casca estiver dourada, escorra e seque em papel toalha.

 

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