Falafel
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cru
- 1 maço de salsinha
- 10 folhas de hortelã
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- Sementes de coentro (opcional)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de fazer:
- Antes de mais nada deixe o grão de bico de molho em água filtrada por no mínimo 10 horas.
- Lave os grãos, retirando toda a pele, seque-os bem e reserva-os.
- Logo depois triture bem o grão de bico até que fique bem macio e vire uma pasta.
- Então acrescente a cebola picada grosseiramente, as folhas e os temperos secos.
- Processe mais um pouco até que a massa esteja bem misturada.
- Logo depois em uma frigideira aqueça o óleo – faça o teste do palito de fósforo, colocando-o dentro da frigideira com óleo – quando acender, estará na temperatura ideal.
- Em seguida faça bolinhas um pouco maiores que um brigadeiro e achate-as levemente.
- Molde bem os seus bolinhos para que eles não abram na hora de fritar.
- Por fim frite dois ou três por vez, dependendo do tamanho da sua frigideira e quando a casca estiver dourada, escorra e seque em papel toalha.
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