Esfiha

Ingredientes

Massa:

  • 1 copo de leite morno
  • 1 copo de água morna
  • 2 tabletes de fermento ou 30 g
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • ½ colher (sopa) sal
  • ½ copo de óleo 600 g de farinha de trigo

Recheio:

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  • 350 g carne moída (alcatra, patinho)
  • 3 tomates bem picados
  • ½ cebola picadinha
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara de folhas de hortelã picadas
  • 1 colher de óleo
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Misture o fermento com o açúcar e o sal
  2. Acrescente os líquidos e o trigo, até desgrudar das mãos.
  3. Faça bolinhas (tamanho de bolinhas de ping-pong).
  4. Coloque numa assadeira untada com óleo.
  5. Deixe crescer.
  6. Enquanto isso, pique e misture os ingredientes do recheio.
  7. Abra cada bolinha com os dedos em superfície untada.
  8. Recheie e feche.
  9. Regue com óleo antes de levar ao forno.
  10. Asse à 180º C até dourar.

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Dica: Para tirar o gosto do fermento, utilize 1 colher de sobremesa de alho amassado.

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