Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 40 porções
Ingredientes:
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 ovo
- 2/3 de xícara (chá) de óleo
- 800 g de farinha de trigo
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 500 g de carne moída
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 2 xícaras (chá) de queijo muçarela picado
- 1 cebola picada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta síria a gosto
Modo de fazer:
- Em uma tigela misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver.
- Adicione a água, o ovo, o óleo e misture.
- Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
- Se necessário, junte mais farinha, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- Em outra tigela misture os ingredientes do recheio e reserve.
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
- Corte-a em círculos pequenos e divida o recheio entre eles.
- Feche, juntando as pontas, e formando triângulos.
- Transfira para uma forma grande untada, cubra e deixe descansar por mais 1 hora.
- Pincele a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até assar e dourar.
- Desligue o forno, retire e sirva.