Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 40 porções

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 ovo
  • 2/3 de xícara (chá) de óleo
  • 800 g de farinha de trigo
  • Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
  • 1 gema para pincelar
Recheio
  • 500 g de carne moída
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo muçarela picado
  • 1 cebola picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta síria a gosto

Modo de fazer:

  1. Em uma tigela misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver.
  2. Adicione a água, o ovo, o óleo e misture.
  3. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
  4. Se necessário, junte mais farinha, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  5. Em outra tigela misture os ingredientes do recheio e reserve.
  6. Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
  7. Corte-a em círculos pequenos e divida o recheio entre eles.
  8. Feche, juntando as pontas, e formando triângulos.
  9. Transfira para uma forma grande untada, cubra e deixe descansar por mais 1 hora.
  10. Pincele a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até assar e dourar.
  11. Desligue o forno, retire e sirva.

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