Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 40 porções

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Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 30 g de fermento biológico seco
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
  • Fubá para polvilhar
  • 500 ml de água morna
  • 125 ml de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de sal refinado
Recheio de Queijo
  • 700 g de queijo branco amassado
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara de salsinha picada
  • 1 xícara de cebolinha picada
  • 1 colher de (chá) fermento em pó
  • Sal a gosto
Recheio de Carne
  • 700 g de carne moída
  • 5 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Recheio
  1. Junte todos os ingredientes do recheio escolhido.
  2. Misture bem amassando com as mãos.
  3. Reserve.
Massa
  1. Misture 500 ml de água com o fermento e o açúcar e reserve o restante.
  2. Deixe descansar por cerca de 10 minutinhos.
  3. Junte a farinha – separe uma pequena parte, o óleo e o sal e misture.
  4. Despeje a massa sogre uma superfície enfarinhada e sove-a.
  5. Acrescente o restante da farinha alternado com a água, aos poucos, até que a massa fique com aparência homogênea e desgrude das mãos.
  6. Deixe descansar por 10 minutos e, em seguida divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas.
  7. Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais.
  8. Faça bolinhas usando o fubá para polvilhar e dê formato à massa – utilizando os dedos achate cada bola fazendo laterais altas como um ninho de pássaros.
  9. Acomode os discos na forma polvilhada com fubá e deixe descansar por 15 minutos.
  10. Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disco espalhando por igual e leve ao forno médio, pré-aquecido até dourar.
  11. Retire do forno e sirva quente ou fria.

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