O escondidinho de grão de bico com purê de batata doce é tudo de bom! Os ingredientes são apetitosos e nutritivos:  fósforo, sódio, potássio, magnésio, ômega 3, vitaminas A,B,C e K, além de ácidos graxos.

Já o grão de bico fornece nutrientes como proteínas, carboidratos, cálcio, fósforo, fibras, vitaminas C, E e K, além de ácido fólico.

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É realmente uma receita pra lá de especial, pois além de saborosa une praticidade, leveza e qualidade em um único prato!

Comer bem e de forma saudável não é ter que passar fome ou comer feno (rsrsrs)! Para manter uma dieta saudável é preciso comer um pouco de tudo – mas não tudo!

O problema da má alimentação não está no pão, no bolo, no biscoito, no sorvete ou no macarrão, mas na quantidade daquilo que se come – tem que haver um equilíbrio!  Então, fica ligado e bora pra cozinha!

Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

Escondidinho
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1/2 berinjela
  • 1/3 de maço de espinafre
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
Purê de batata doce
  • 1 batata doce
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal
  • Noz moscada
Montagem
  • 50 g de mussarela ralada

Modo de fazer:

Escondidinho
  1. Refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite.
  2. Junte o alho picado e a berinjela cortada em cubos pequenos.
  3. Adicione o espinafre e os tomates picados.
  4. Refogue um pouco até murchar.
  5. Coloque o grão-de-bico cozido e tempere com sal e pimenta do reino.
  6. Acrescente por último o cheiro verde picado.
Purê de batata doce
  1. Descasque a batata doce e corte-a em rodelas.
  2. Cozinhe em água e sal por 10 minutos até ficar macia.
  3. Coloque no processador com 1 colher de sopa de azeite, sal e noz moscada.
  4. Bata até formar um purê.
Montagem
  1. Cubra o refogado de grão-de-bico com o purê de batata doce e finalize com a mussarela.

 

 

 

 

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