O escondidinho de grão de bico com purê de batata doce é tudo de bom! Os ingredientes são apetitosos e nutritivos: fósforo, sódio, potássio, magnésio, ômega 3, vitaminas A,B,C e K, além de ácidos graxos.
Já o grão de bico fornece nutrientes como proteínas, carboidratos, cálcio, fósforo, fibras, vitaminas C, E e K, além de ácido fólico.
É realmente uma receita pra lá de especial, pois além de saborosa une praticidade, leveza e qualidade em um único prato!
Comer bem e de forma saudável não é ter que passar fome ou comer feno (rsrsrs)! Para manter uma dieta saudável é preciso comer um pouco de tudo – mas não tudo!
O problema da má alimentação não está no pão, no bolo, no biscoito, no sorvete ou no macarrão, mas na quantidade daquilo que se come – tem que haver um equilíbrio! Então, fica ligado e bora pra cozinha!
Tempo de Preparo: Até 30min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
Escondidinho
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 berinjela
- 1/3 de maço de espinafre
- 2 tomates
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal
- Pimenta-do-reino
Purê de batata doce
- 1 batata doce
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal
- Noz moscada
Montagem
- 50 g de mussarela ralada
Modo de fazer:
Escondidinho
- Refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de azeite.
- Junte o alho picado e a berinjela cortada em cubos pequenos.
- Adicione o espinafre e os tomates picados.
- Refogue um pouco até murchar.
- Coloque o grão-de-bico cozido e tempere com sal e pimenta do reino.
- Acrescente por último o cheiro verde picado.
Purê de batata doce
- Descasque a batata doce e corte-a em rodelas.
- Cozinhe em água e sal por 10 minutos até ficar macia.
- Coloque no processador com 1 colher de sopa de azeite, sal e noz moscada.
- Bata até formar um purê.
Montagem
- Cubra o refogado de grão-de-bico com o purê de batata doce e finalize com a mussarela.