Escondidinho de Frigideira

O escondidinho é um prato delicioso, por isto, está sempre presente na mesa dos brasileiros em ocasiões especiais ou no domingo para uma reunião familiar.

É uma receita que une sabor, facilidade e praticidade no preparo e o melhor de tudo é que agrada a todos!

Por isso, nada melhor que aprender a prepará-lo – os ingredientes são encontrados facilmente e não são caros.

Se você não tem medo de inovar e busca um prato saboroso, não deixe de experimentar esta receita de escondidinho de frigideira – é sucesso garantido!

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 35min
Serve:  Até 4 porções

Ingredientes:

  • 800 g de batata cozida e amassada
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 300 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 tomate picado
  • Sal e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry

Modo de fazer:

Recheio

  1. Leve uma frigideira com manteiga ao fogo médio e frita a cebola e a carne-seca por cerca de 2 minutos.
  2. Acrescente o tomate, o sal, o cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos.
  3. Desligue o fogo e reserve.

Escondidinho

  1. Misture, em uma vasilha, a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, o sal e a pimenta até obter um purê liso.
  2. Faça camadas, em uma frigideira antiaderente untada na seguinte ordem:  metade do purê de batata, recheio, Catupiry e com o restante do purê.
  3. Leve ao fogo baixo até firmar e dourar levemente – cerca de 10 minutos.
  4. Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado.
  5. Polvilhe cheiro-verde e sirva em seguida.

 

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