O escondidinho de calabresa com feijão é um prato delicioso, diferente e uma ótima pedida para sair da rotina e inovar na hora das refeições.

Portanto não perca a oportunidade de conferir, faça e saia da mesmice! E então, bora pra cozinha?!

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Escondidinho de Calabresa com Feijão

Tempo de Preparo:  Até 1h
Serve:  Até 10 porções

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Ingredientes:

  • 150 g de bacon em cubos
  • 1 linguiça calabresa fatiada
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 4 ovos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ xícara (chá) de feijão carioca ou vermelho cozido com o caldo
  • Sal, pimenta vermelha e cheiro verde picado a gosto
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
Purê
  • 500 g de mandioca cozida e amassada
  • ½ xícara (chá) de leite quente
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo coalho ralado

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada leve uma frigideira ao fogo médio para aquecer e frite o bacon e a calabresa na própria gordura até quase dourar.
  2. Posteriormente acrescente a cebola e o alho e frite por mais 2 minutos para dourar.
  3. Em seguida agregue os ovos batidos e mexa até solidificar.
  4. Então despeje o feijão escorrido – sem o caldo e tempere com o sal e a pimenta vermelha.
  5. Logo depois polvilhe com a farinha de mandioca, aos poucos, e mexa até ficar com uma consistência homogênea,
  6. Então regue com o caldo do feijão até obter a consistência desejada, coloque o cheiro verde e espalhe em um refratário médio.
Purê
  1. Primeiramente misture, em uma panela, a mandioca, o leite, a manteiga e o sal até obter um purê liso.
  2. Em seguida espalhe no refratário sobre o feijão e cubra com o queijo.
  3. Por fim leve ao forno alto, pré-aquecido, até gratinar cerca de 15 minutos e sirva.

 

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