Ensopado de Cordeiro com Cerveja
Ingredientes:
- 1,5 kg de paleta de cordeiro desossado cortado em cubos
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 1 cebola média picada
- 3 ramos de tomilho
- 1 ½ xícaras (chá) de cerveja escura
- 200 g de mini cebolas descascadas
- 300 g de batatas bolinha descascadas
- 150 g de mini cenouras descascadas
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
- Antes de mais nada numa tigela grande tempere os cubos de cordeiro com sal e pimenta-do-reino.
- Em seguida salpique a farinha de trigo sobre os cubos e misture para espalhar bem.
- Logo depois leve uma panela ao fogo médio e esquente o óleo.
- Então frite os cubinhos em levas, sem amontoar no fundo da panela até dourar todos os lados.
- Transfira para um prato (não lave a panela).
- Em seguida regue o fundo da panela com ¼ de xícara (chá) de água e raspe bem.
- Logo depois junte a cebola e cozinhe até a água evaporar e a cebola começar a ficar transparente.
- Volte os cubos de cordeiro à panela, junte o tomilho, a cerveja e 1 ½ xícara de água.
- Em seguida cozinhe com a tampa fechada por 2 horas e 30 minutos.
- Mexa de vez em quando e complete com água até metade da panela sem cobrir completamente os cubos.
- Logo depois junte as batatas, as cenouras e as cebolas e mais 1 xícara (chá) de água. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
- Por fim ajuste o sal e sirva a seguir.