Ensopado de Cordeiro com Cerveja

Ingredientes:

  • 1,5 kg de paleta de cordeiro desossado cortado em cubos
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola média picada
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 ½ xícaras (chá) de cerveja escura
  • 200 g de mini cebolas descascadas
  • 300 g de batatas bolinha descascadas
  • 150 g de mini cenouras descascadas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada numa tigela grande tempere os cubos de cordeiro com sal e pimenta-do-reino.
  2. Em seguida salpique a farinha de trigo sobre os cubos e misture para espalhar bem.
  3. Logo depois leve uma panela ao fogo médio e esquente o óleo.
  4. Então frite os cubinhos em levas, sem amontoar no fundo da panela até dourar todos os lados.
  5. Transfira para um prato (não lave a panela).
  6. Em seguida regue o fundo da panela com ¼ de xícara (chá) de água e raspe bem.
  7. Logo depois junte a cebola e cozinhe até a água evaporar e a cebola começar a ficar transparente.
  8. Volte os cubos de cordeiro à panela, junte o tomilho, a cerveja e 1 ½ xícara de água.
  9. Em seguida cozinhe com a tampa fechada por 2 horas e 30 minutos.
  10. Mexa de vez em quando e complete com água até metade da panela sem cobrir completamente os cubos.
  11. Logo depois junte as batatas, as cenouras e as cebolas e mais 1 xícara (chá) de água. Deixe cozinhar até que fiquem macios.
  12. Por fim ajuste o sal e sirva a seguir.
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