Ingredientes:
Massa
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 500 g de margarina
- 1 1/2 de creme ou sopa de cebola
- 1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 pimentão verde médio picado em tiras
- 1 cebola branca média cortada em cubinhos
- 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
- 2 dentes de amassados
- 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 copos de requeijão
Montagem
- 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão
Modo de fazer:
Massa
- Coloque em uma vasilha a farinha, a margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal.
- Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Faça uma bola com a massa, cubra com um pano de prato e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
- Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola.
- Quando estiver dourada acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha.
- Deixe apurar o sabor.
- Depois coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde.
- Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura de água e amido de milho ou farinha de trigo.
- Deixe engrossar e verifique o sal.
Montagem
- Forre uma forma de sua preferência com metade da massa para não ficar muito grossa.
- Espalhe o recheio e por cima vá adicionando o requeijão com o auxílio de uma colher, mas não espalhe.
- Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo.
- Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 45 a 50 minutos.