Ingredientes:

Massa
  • 1 kg de farinha de trigo sem fermento
  • 500 g de margarina
  • 1 1/2 de creme ou sopa de cebola
  • 1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio
  • 2 tomates picados sem sementes
  • 1 pimentão verde médio picado em tiras
  • 1 cebola branca média cortada em cubinhos
  • 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
  • 2 dentes de amassados
  • 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • 2 copos de requeijão
Montagem
  • 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de fazer:

Massa
  1. Coloque em uma vasilha a farinha, a margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal.
  2. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  3. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano de prato e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
  1. Coloque o azeite numa panela e refogue a cebola.
  2. Quando estiver dourada acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha.
  3. Deixe apurar o sabor.
  4. Depois coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde.
  5. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura de água e amido de milho ou farinha de trigo.
  6. Deixe engrossar e verifique o sal.
Montagem
  1. Forre uma forma de sua preferência com metade da massa para não ficar muito grossa.
  2. Espalhe o recheio e por cima vá adicionando o requeijão com o auxílio de uma colher, mas não espalhe.
  3. Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo.
  4. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 45 a 50 minutos.