Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 12 porções
Ingredientes:
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200 g de margarina
- 150 g de gordura vegetal
- 2 gemas
- 1 xícara (café) de água
- Sal
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- Salsa e cebolinha picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá de leite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Requeijão culinário em lascas
Modo de fazer:
Massa
- Em um recipiente misture a farinha de trigo com a gordura vegetal e a margarina.
- Faça uma farofa com as mãos e adicione as gemas e a água, aos poucos, sem trabalhar muito a massa – a massa não deve ficar homogênea, mas quebradiça para ficar crocante.
- Reserve para descansar por cerca de meia hora.
Recheio
- Refogue a cebola e o alho em um pouco de manteiga e acrescente o frango desfiado e o tomate cortado em cubos.
- Refogue mais um pouco, agregue a farinha dissolvida no leite e mexa até ficar tudo ligado.
- Junte o salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta e reserve para esfriar.
Montagem
- Em uma forma de fundo removível abra a metade da massa – no fundo e nas laterais da forma, abrindo o máximo que puder.
- Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
- Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico.
- Disponha a massa sobre o recheio, fechando o empadão nas laterais.
- Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
- Desenforme e sirva imediatamente.