Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 12 porções

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 200 g de margarina
  • 150 g de gordura vegetal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (café) de água
  • Sal
  • 1 gema para pincelar
Recheio
  • 2 peitos de frango já cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
  • Salsa e cebolinha picadas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Requeijão culinário em lascas

Modo de fazer:

Massa
  1. Em um recipiente misture a farinha de trigo com a gordura vegetal e a margarina.
  2. Faça uma farofa com as mãos e adicione as gemas e a água, aos poucos, sem trabalhar muito a massa – a massa não deve ficar homogênea, mas quebradiça para ficar crocante.
  3. Reserve para descansar por cerca de meia hora.
Recheio
  1. Refogue a cebola e o alho em um pouco de manteiga e acrescente o frango desfiado e o tomate cortado em cubos.
  2. Refogue mais um pouco, agregue a farinha dissolvida no leite e mexa até ficar tudo ligado.
  3. Junte o salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta e reserve para esfriar.
Montagem
  1. Em uma forma de fundo removível abra a metade da massa – no fundo e nas laterais da forma, abrindo o máximo que puder.
  2. Recheie a massa e distribua por cima do recheio lascas do requeijão.
  3. Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de filme plástico.
  4. Disponha a massa sobre o recheio, fechando o empadão nas laterais.
  5. Pincele com uma gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.
  6. Desenforme e sirva imediatamente.

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