O empadão de frango com queijo é um prato simplesmente fantástico – é ideal para aqueles dias em que não se tem tempo para fazer uma receita mais elaborada.

Portanto é perfeito para degustar durante o almoço, lanche ou jantar.

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Além disso é uma opção ma-ra-vi-lho-sa para quem ama uma casquinha crocante recheada com os ingredientes preferidos – palmito, carnes, champignons, camarão e tantos outros.

Segue a receita sabor frango com queijo, mas você pode variar o recheio a gosto – portanto, não perca tempo, vale muito à pena experimentar!

Então, bora pra cozinha!

Empadão de Frango com Queijo

Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

Massa
  • 250 g de manteiga
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de café de fermento biológico
  • Sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
Recheio
  • Azeite suficiente para cobrir o fundo da panela
  • Sal
  • 1 cebola em cubos pequenos
  • Colorau
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 500 g peito de frango desfiado
  • 1 caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 saquinho de molho de tomate
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 lata de ervilha
  • Pimenta dedo-de-moça bem picada a gosto
  • 1 lata de milho
  • Farinha para engrossar o caldo
  • 1 copo de leite
  • Muçarela para rechear
  • 1 copo da água do cozimento do frango

Modo de fazer:

Massa
  1. Primeiramente dissolva o fermento no leite e misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea.
  2. Em seguida deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  3. Logo depois espalhe a massa na forma não esquecendo de reservar um pouco da massa para o tampo.
Recheio
  1. Antes de mais nada coloque o  óleo em uma panela e aqueça.
  2. Em seguida adicione o alho, a cebola, deixe dourar e junte o colorau, o caldo de frango e o sal.
  3. Logo depois acrescente o frango desfiado, o tomate, a ervilha, o milho, o molho de tomate o caldo do cozimento do frango a salsinha e a pimenta.
  4. Então deixe cozinhar por alguns minutos.
  5. Posteriormente agregue o leite misturado com 2 colheres (sopa) de farinha – coloque a farinha, aos poucos, até encorpar, mas deixe o molho bem molinho.
  6. Então espere esfriar e, em seguida, abra a massa fina – um pouco mais da metade, na assadeira.
  7. Enfim coloque a muçarela, o recheio de frango e por cima do recheio cubra novamente com mussarela.
  8. Finalize com o restante da massa, pincele gema e leve ao fogo para dourar.

 

Dica: Utilize sempre manteiga na massa ao invés de margarina – dessa forma fica muito mais gostosa e com aquele efeito quebradiço e crocante sem ficar dura.

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