O empadão de frango com queijo é um prato simplesmente fantástico – é ideal para aqueles dias em que não se tem tempo para fazer uma receita mais elaborada.
Portanto é perfeito para degustar durante o almoço, lanche ou jantar.
Além disso é uma opção ma-ra-vi-lho-sa para quem ama uma casquinha crocante recheada com os ingredientes preferidos – palmito, carnes, champignons, camarão e tantos outros.
Segue a receita sabor frango com queijo, mas você pode variar o recheio a gosto – portanto, não perca tempo, vale muito à pena experimentar!
Então, bora pra cozinha!
Empadão de Frango com Queijo
Tempo de Preparo: Até 1h30min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
Massa
- 250 g de manteiga
- 1 ovo em temperatura ambiente
- ½ xícara de leite
- 1 colher de café de fermento biológico
- Sal
- 500 g de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
Recheio
- Azeite suficiente para cobrir o fundo da panela
- Sal
- 1 cebola em cubos pequenos
- Colorau
- 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
- 500 g peito de frango desfiado
- 1 caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 saquinho de molho de tomate
- Cheiro verde a gosto
- 1 lata de ervilha
- Pimenta dedo-de-moça bem picada a gosto
- 1 lata de milho
- Farinha para engrossar o caldo
- 1 copo de leite
- Muçarela para rechear
- 1 copo da água do cozimento do frango
Modo de fazer:
Massa
- Primeiramente dissolva o fermento no leite e misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa lisa e homogênea.
- Em seguida deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Logo depois espalhe a massa na forma não esquecendo de reservar um pouco da massa para o tampo.
Recheio
- Antes de mais nada coloque o óleo em uma panela e aqueça.
- Em seguida adicione o alho, a cebola, deixe dourar e junte o colorau, o caldo de frango e o sal.
- Logo depois acrescente o frango desfiado, o tomate, a ervilha, o milho, o molho de tomate o caldo do cozimento do frango a salsinha e a pimenta.
- Então deixe cozinhar por alguns minutos.
- Posteriormente agregue o leite misturado com 2 colheres (sopa) de farinha – coloque a farinha, aos poucos, até encorpar, mas deixe o molho bem molinho.
- Então espere esfriar e, em seguida, abra a massa fina – um pouco mais da metade, na assadeira.
- Enfim coloque a muçarela, o recheio de frango e por cima do recheio cubra novamente com muçarela.
- Finalize com o restante da massa, pincele gema e leve ao fogo para dourar.
Dica: Utilize sempre manteiga na massa ao invés de margarina – dessa forma fica muito mais gostosa e com aquele efeito quebradiço e crocante sem ficar dura.