Doce de Caju em Calda

Tempo de Preparo:  Até 30min
Serve:  Até 4 porções

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Ingredientes:

  • 20 cajus médios
  • 500 g de açúcar
  • 5 cravos-da-índia
  • 2 paus de canela
  • 1 litro de água

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada separe os cajus, descasque-os e dê uma apertadinha em cada um para retirar um pouco do suco e reserve.
  2. Em seguida, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
  3. Assim que o caramelo estiver com cor de guaraná, mesmo que o açúcar não esteja totalmente dissolvido, acrescente a água e volte ao fogo até derreter todo o caramelo.
  4. Posteriormente junte os cajus, a canela e o cravo e deixe ferver.
  5. Por fim baixe o fogo e deixe a calda engrossar – mexa de vez em quando por cerca de 50 minutos.

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