A dobradinha é um prato delicioso cujo principal ingrediente é o bucho ou estômago de boi – a carne é acompanhada por outros ingredientes como feijão branco, bacon, linguiça e outros.
O prato é uma ótima pedida para quem deseja economizar, mas sem perder a qualidade e o sabor de uma boa refeição.
A receita é de fácil preparo e o resultado um prato que dá água na boca com garantia de sucesso absoluto em sua mesa! O que está esperando? Bora pra cozinha!
Tempo de Preparo: Até 1h20min
Serve: Até 6 porções
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de feijão-branco
- 3 colheres de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média picada
- 1 tablete de caldo de costela
- 2 fatias de bacon picado
- 2 linguiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
- ½ kg de carne-seca
- ½ kg de bucho bovino
- Colorau e tempero misto seco a gosto
- Sal (se precisar)
Modo de fazer:
- Lave o feijão e deixe-o de molho por mais ou menos 4 horas.
- Ferva separadamente a carne-seca e o bucho para retirar o sal.
- Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida.
- Depois corte-a em pedaços pequenos e reserve-a.
- Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo.
- Acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.
- Acrescente o bacon e refogue.
- Coloque a calabresa e continue refogando.
- Por último acrescente a carne-seca e o buxo.
- Deixe refogando por mais algum tempo.
- Adicione o feijão junto com a água em que ele está de molho.
- Coloque o colorau, o tempero e acrescente mais água se necessário.
- Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem até diminuir a água.