A dobradinha é um prato delicioso cujo principal ingrediente é o bucho ou estômago de boi – a carne é acompanhada por outros ingredientes como feijão branco, bacon, linguiça e outros.

O prato é uma ótima pedida para quem deseja economizar, mas sem perder a qualidade e o sabor de uma boa refeição.

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A receita é de fácil preparo e o resultado um prato que dá água na boca com garantia de sucesso absoluto em sua mesa! O que está esperando?  Bora pra cozinha!

Tempo de Preparo:  Até 1h20min
Serve:  Até 6 porções

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de feijão-branco
  • 3 colheres de óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 1 tablete de caldo de costela
  • 2 fatias de bacon picado
  • 2 linguiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
  • ½ kg de carne-seca
  • ½ kg de bucho bovino
  • Colorau e tempero misto seco a gosto
  • Sal (se precisar)

Modo de fazer:

  1. Lave o feijão e deixe-o de molho por mais ou menos 4 horas.
  2. Ferva separadamente a carne-seca e o bucho para retirar o sal.
  3. Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida.
  4. Depois corte-a em pedaços pequenos e reserve-a.
  5. Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo.
  6. Acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente.
  7. Acrescente o bacon e refogue.
  8. Coloque a calabresa e continue refogando.
  9. Por último acrescente a carne-seca e o buxo.
  10. Deixe refogando por mais algum tempo.
  11. Adicione o feijão junto com a água em que ele está de molho.
  12. Coloque o colorau, o tempero e acrescente mais água se necessário.
  13. Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem até diminuir a água.
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