A dobradinha com mocotó é uma receita suculenta e muito apreciada – tem como principal ingrediente o estômago – popularmente conhecido por bucho e as patas do boi.

O prato deve ser feito com a carne cortada em tirinhas bem fininhas e pode ser acompanhado por diversos ingredientes como feijão branco, bacon e outros.

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É uma refeição cujos ingredientes são bem acessíveis e fáceis de serem encontrados. Então confira como preparar e surpreenda-se com o sabor!

Dobradinha com Mocotó

Tempo de Preparo:  Até 45min
Serve:  Até 8 porções

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de dobradinha
  • 1 kg de mocotó
  • Suco de 2 limões
  • 1 cabeça de alho amassado
  • 2 cebolas picadas
  • 4 tomates sem sementes, picados
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ pimentão picado
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal
  • 3 folhas de louro
  • Orégano a gosto
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Azeite de oliva o quanto baste
  • Salsa e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

  1. Antes de mais nada limpe bem a dobradinha, retire toda a gordura, passe suco de limão e deixe repousar por, no mínimo, 1 hora.
  2. Em seguida lave bem e coloque-a em uma panela de pressão.
  3. Logo depois acrescente o mocotó, 1 folha de louro, 3 dentes de alho e cubra com água e ferva por uns 15 minutos.
  4. Então escorra a água e acrescente uns 5 dentes de alho, sal pimenta do reino e 2 folhas de louro.
  5. A seguir cubra com água. deixe cozinhar até ao ponto  – al dente, escorra o mocotó e a dobradinha e reserve o caldo.
  6. Posteriormente, em uma panela de barro, coloque azeite, deixe esquentar. adicione a cebola e deixe murchar.
  7. Logo depois coloque 8 dentes de alho e deixe dourar.
  8. Em seguida adicione o tomate, 1 colher de açúcar, pimenta dedo de moça e do reino, sal, molho inglês e de soja, pimentão, refogue e reserve.
  9. Nesse meio tempo coloque em uma panela o azeite, 1 colher de açúcar – deixe o açúcar dourar.
  10. Logo que dourar acrescente o mocotó, a dobradinha para dar cor e deixe no fogo por uns 3 minutos.
  11. Então despeje na panela onde se encontra o refogado com os tomates e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  12. Por fim adicione o caldo da fervura da dobradinha reservada anteriormente, deixe cozinhar por uns 20 minutos, adicione a azeitona e o cheiro verde e sirva.

 

 

Dica: A dobradinha irá cozinhar antes mocotó, desta forma, assim que a dobradinha estiver no ponto retire da panela e continue cozinhando o mocotó.

 

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