Cuscuz Salgado

Ingredientes: 

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
  • 1 xícara (chá) de água
  • 300 g de queijo coalho picado
  • Sal a gosto

Modo de fazer:

  1. Numa tigela coloque a farinha de milho flocada, umedeça com a água até formar uma farofa úmida.
  2. Tempere com sal a gosto.
  3. Deixe hidratar por 5 minutos.

Na cuscuzeira

  1. coloque uma camada da farinha de milho hidratada, uma camada de queijo coalho picado mais uma de farinha de milho, outra de queijo e termine com uma camada de farinha de milho.
  2. Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio por 25 minutos, verificando sempre se a farinha já está bem cozida.
  3. Retire do fogo e sirva em seguida com linguiça bem picadinha e frita, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e manteiga de garrafa quentinha.

Na panela

  1. Coloque a farinha de milho umedecida no centro de um pano de prato, limpo e seco e recheie com queijo coalho picado.
  2. Sobre esta farinha coloque um prato de ponta cabeça e com as pontas do pano de prato, amarre bem, formando um embrulho contendo a farinha recheada com queijo e um prato.
  3. Coloque este embrulho, com a farinha virada para baixo e o prato como uma tampa, dentro de uma panela com água (a farinha e o pano não podem encostar na água) e deixe em fogo médio por 30 minutos, verificando sempre se a farinha já está bem cozida.
  4. Depois de cozido retire do embrulho e sirva em seguida com linguiça bem picadinha e frita, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e manteiga de garrafa quentinha.

 

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