Cuscuz de Peixe

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo: Até 40min
Serve:  Até 5 porções

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo saborizado
  • ¼ de xícara (chá) de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
  • 1 tomate picado
  • 1 ½ xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de ervilha em conserva
  • 1 lata de atum ou sardinha grande
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

Modo de fazer:

  1. Coloque em uma panela o óleo saborizado, o óleo de milho, a cebola e o alho.
  2. Leve ao fogo, deixe dourar e acrescente o pimentão, o tomate, a polpa de tomate, a ervilha, a água e as azeitonas.
  3. Cozinhe por cerca de 5 minutos até formar um molho.
  4. Junte o atum ou a sardinha e a farinha de milho, aos poucos, até obter uma massa úmida.
  5. Agregue o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
  6. Transfira a massa ainda quente para uma forma de furo central de 24 cm untada – para modelar.
  7. Desenforme quente e sirva quente ou frio.

 

 

 

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