Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico escuro, cozido
- 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta
- 1 cebola média picada
- 1 ou 2 pimentas malaguetas picadas
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 2 dentes de alho, picados e amassados
- 2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas
- ½ colher (chá) de açafrão-da -terra (cúrcuma)
- 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado
- ½ xícara de coco ralado fresco
- Folhas de curry
- Sal a gosto
- Óleo de sua preferência
- 2 a 3 colheres (sopa) de coentro picado opcional
Modo de fazer:
- Em uma panela aqueça uma colher (chá) de óleo, adicione coloque o coco ralado e algumas folhas de curry.
- Mexa até dourar.
- Triture em um moedor ou soque num pilão e reserve.
- Bata um punhado do grão-de-bico no liquidificador com um pouquinho de água e reserve.
- Na mesma panela aqueça um pouco mais de óleo.
- Acrescente as sementes de mostarda preta.
- Depois que pipocarem, junte as folhas de curry, a malagueta, a cebola picada e deixe dourar.
- Adicione o alho e mexa bem.
- Coloque o gengibre ralado, o tomate e deixe o líquido do tomate evaporar completamente.
- Ponha o açafrão-da-terra, o coentro em pó e o coco tostado reservado. Mexa bem.
- Por fim coloque o grão-de-bico inteiro e o triturado e deixe levantar fervura.
- Cozinhe por mais uns 10 minutos até o caldo engrossar.
- Desligue o fogo, decore com coentro e sirva com arroz.
Dica: se for muito difícil encontrar o grão de bico escuro substitua pelo comum.