Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico escuro, cozido
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda preta
  • 1 cebola média picada
  • 1 ou 2 pimentas malaguetas picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho, picados e amassados
  • 2 colheres (chá) de sementes de coentro moídas
  • ½ colher (chá) de açafrão-da -terra (cúrcuma)
  • 1 tomate, sem pele e sem sementes, picado
  • ½ xícara de coco ralado fresco
  • Folhas de curry
  • Sal a gosto
  • Óleo de sua preferência
  • 2 a 3 colheres (sopa) de coentro picado opcional

Modo de fazer:

  1. Em uma panela aqueça uma colher (chá) de óleo, adicione coloque o coco ralado e algumas folhas de curry.
  2. Mexa até dourar.
  3. Triture em um moedor ou soque num pilão e reserve.
  4. Bata um punhado do grão-de-bico no liquidificador com um pouquinho de água e reserve.
  5. Na mesma panela aqueça um pouco mais de óleo.
  6. Acrescente as sementes de mostarda preta.
  7. Depois que pipocarem, junte as folhas de curry, a malagueta, a cebola picada e deixe dourar.
  8. Adicione o alho e mexa bem.
  9. Coloque o gengibre ralado, o tomate e deixe o líquido do tomate evaporar completamente.
  10. Ponha o açafrão-da-terra, o coentro em pó e o coco tostado reservado. Mexa bem.
  11. Por fim coloque o grão-de-bico inteiro e o triturado e deixe levantar fervura.
  12. Cozinhe por mais uns 10 minutos até o caldo engrossar.
  13. Desligue o fogo, decore com coentro e sirva com arroz.

 

Dica:  se for muito difícil encontrar o grão de bico escuro substitua pelo comum.

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