Curau de Milho Verde

Autor: Helena Soares
Tempo de Preparo:  Até 50min
Serve:  Até 12 porções

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Ingredientes:

  • 12 espigas de milho verde
  • 8 xícaras de leite
  • 2 ½ xícaras de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para untar a forma

 Modo de fazer:

  1. Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher.
  2. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
  3. Em seguida, coloque-a em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem.
  4. Unte uma forma, com furo central, com um pouco de óleo.
  5. Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o açúcar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente até que o curau engrosse – cerca de 40 minutos.
  6. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar.
  7. Leva à geladeira e sirva salpicando um pouco de canela.

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