Ingredientes:
- 8 fatias de pão rústico
- 2 peras sem sementes e cortadas em cubos de 1 cm
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de gorgonzola
- 100 g de creme de leite
- Nozes trituradas a gosto
- Manjericão para decorar
Modo de fazer:
- Distribua as fatias de pão em uma fôrma e torre-as no forno em fogo médio até ficarem douradas.
- Retire-as do fogo e reserve-as.
- Em uma tigela misture o gorgonzola e o creme de leite, com a ajuda de um fouet, até formar uma mistura homogênea.
- Mantenha-a na geladeira até a hora de servir.
- Em uma panela, em fogo baixo, derreta o açúcar.
- Adicione as peras em cubos e, com a ajuda de uma espátula, mexa até que elas fiquem caramelizadas, com cuidado para manter o formato dos cubos e para o açúcar não queimar.
- Transfira a pera caramelizada para um refratário e deixe-a esfriar.
- Passe uma camada da pasta de gorgonzola, acrescente alguns cubos de pera, as nozes trituradas e o manjericão.
Dica: Não é necessário adicionar sal, pois o gorgonzola já é bastante salgado.